Caracaterísticas De Calidad:
Carne tierna y muy jugosa la pieza pesa aproximadamente 1,5kg y se comercializa entera.
Localización:
Tercio posterior. Zona exterior del cuarto trasero junto a la cadera.
Usos Culinarios:
- Plancha
- Freir
- Asar
Peso aproximado 1,500kg
