– La Ternera Blanca procede de animales con edad de sacrificio comprendida entre 0 y 8 meses
– En la Ternera Blanca, los animales han sido alimentados exclusivamente con leche
– El color blanquecino y pálido de la Ternera Blanca se debe a que no contiene el alto porcentaje de mioglobina, un pigmento de color rojo alto en hierro.
Usos:
- Plancha
- Freír
- Empanar