Solomillo de Ternera

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Solomillo de Ternera

22,3044,60

La pieza considerada de mayor calidad de la ternera

Usos:

  • Plancha
  • Freír
  • Asar

Se sirven solo medallones, es decir sin la punta (el principio) ni el final.

Descripción

Caracaterísticas De Calidad:
Es la pieza considerada de mayor calidad. Carne muy tierna y jugosa que carece de infiltraciones grasas. Tiene forma alargada y redondeada.

Localización:
Cara interna del lomo bajo. Está formada por tres partes: la cabeza, el centro y la punta, más la oreja, el cordón y el rosario que son partes más pequeñas.

Usos Culinarios:
Filetes para la parrilla, plancha y fritos. También para asar (muy poco tiempo al horno).

Información adicional

Peso N/D
Peso

0.500kg aprox., 1kg aprox.

Corte

Corte Fino, Corte Grueso, Corte Normal, Entero

Envasado

Papel, Bandeja, Vacío, Sacovitta

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