Caracaterísticas De Calidad:
Carne bastante buena de calidad. Es muy fibrosa y gelatinosa.
Localización:
Porciones musculares colgantes del tercio posterior, entre la pierna y la paletilla.
Usos Culinarios:
- Guisar
- Asar
- Parrilla
Se puede utilizar para guisar y estofar. Aunque destaca en la parrilla o asado. Carne muy valorada en las parrillas argentinas y gallegas
Se sirven en bandeja de 1Kg aproximadamente
