Caracaterísticas De Calidad: Carne tierna y sin grasa Localización: Porciones musculares colgantes del tercio posteior, entre la pierna y la paletilla. Presenta forma triangular Usos Culinarios:
  • Empanar
  • Salsa
  • Plancha
  • Parrilla
La pieza se sirve entera. Peso aproximado de la pieza es de 0.800kg - 0.900kg