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Coloración intensa, olor característicos y carne brillante. Ante una pieza de Chorizo Ibérico de Bellota siempre habrá paladares expectantes. Se caracterizan por un picado homogéneo, una forma atractiva y un veteado único. Estas carnes selectas se mezclan con especias naturales, ajo y Pimentón de la Vera que después maduran en bodegas naturales de Julián Martín. Chorizo Ibérico de Bellota procedente de cerdos 100% ibéricos. Elaborado con piezas nobles, secado en bodegas naturales y calificado con una jugosidad difícil de imitar. O elige entre nuestra gama de Chorizo Ibérico de Cebo Cular, Chorizo Ibérico de Bellota de Campaña, Vela de Chorizo o Longaniza Ibérica. ¡Sabores indescriptibles llenos de matices ibéricos! Disfruta de la calidad!! -
Producto estrella de nuestra industria. Jamón proveniente de la extremidad trasera del cerdo de raza 100 % ibérico puro, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas, hierbas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo). La raza ibérica de nuestros cerdos, junto con el especial cuidado que ponemos en su elaboración, curación y secado de nuestros productos, hacen que degustar nuestros jamones ibéricos se convierta en toda una experiencia para su paladar. Nuestros jamones presentan unas características propias difíciles de igualar, su color rojo intenso y brillante, sus finas vetas de grasa, su aroma agradable y su sabor suave, lo hace un producto único y diferente . Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades. Cortado a cuchillo por nuestros maestros cortadores. -
Producto estrella de nuestra industria. Jamón proveniente de la extremidad trasera del cerdo de raza 100 % ibérico puro, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas, hierbas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo). La raza ibérica de nuestros cerdos, junto con el especial cuidado que ponemos en su elaboración, curación y secado de nuestros productos, hacen que degustar nuestros jamones ibéricos se convierta en toda una experiencia para su paladar. Nuestros jamones presentan unas características propias difíciles de igualar, su color rojo intenso y brillante, sus finas vetas de grasa, su aroma agradable y su sabor suave, lo hace un producto único y diferente . Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades. Peso aproximado 7.5kg-8.5kg -
Al comprar Jamón de Cebo Ibérico apuestas por la calidad, la tradición y desarrollo de la práctica de bienestar animal. Desde Julián Martín siempre hemos considerado que el bienestar de los animales repercute de forma clara y directa en una mayor calidad de nuestros productos. Fruto de la selección de piezas de cerdos propios y una elaboración artesanal, nuestros Jamones de Cebo Ibéricos son todo un placer, para los sentidos, que ha madurado en bodegas naturales de Guijuelo. Al terminar su curación se selecciona cada pieza según criterios de textura, cala y morfología. ¡Obras maestras únicas! Nuestro respeto a los criterios de bienestar animal y artesanía se reflejan directamente en el aspecto de su grasa exterior dorada y brillante, y en una jugosa carne rosada que goza de finas infiltraciones. Cortado a cuchillo por nuestros maestros cortadores. Jamón bellota Julián Martín 50%-75% raza ibérica -
El lomo ibérico Cinco Jotas es la definición de exquisitez y encarna a la perfección la pureza de esta raza única. El lomo de bellota es una creación sin igual que consiste en una pieza entera correspondiente a la masa muscular lumbar de los cerdos 100% ibéricos. Cada una de las piezas Cinco Jotas libera un sinfín de sabores y texturas que siempre conquistan a los cinco sentidos por su incomparable calidad y exquisitez. Déjate seducir por la intensidad de sabor del lomo ibérico de bellota Cinco Jotas. Degusta uno de los embutidos más preciados de la tradicional gastronomía española. -
Salchichón de Bellota se elabora con magros de cerdo ibérico, combinado con pimienta, ajo y especias naturales. El proceso de elaboración del salchichón termina en su maduración en secaderos y bodegas naturales. La calidad del salchichón propia de Julián Martín se refleja en la gama de colores rojizos y morados que tiene el producto. Disfruta de la calidad!!
+34 91 437 35 09
