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Sólo de piezas nobles de vacuno nacional y un trabajo de expertos, puede salir un producto como la cecina maragata. Baja en sal, de extraordinario paladar, con la curación ideal (mínimo 12 meses) para intensificar un aroma y sabor inconfundible de nuestra tierra . -
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Chorizo casero Típico de León dulce elaborado con carne de cerdo, ahumado y curado al frío y a la helada, de color rojo-oscuro característico y un aroma peculiar por el sistema de curación. Se presenta en forma de herradura, con los extremos atados y unidos por un hilo para poderlos colgar en los varales donde se realiza el proceso de ahumado. Este Producto se sirve envasado al vacío. Peso aproximado de la pieza 0.800kg -
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Chorizo casero Típico de León dulce elaborado con carne de cerdo, ahumado y curado al frío y a la helada, de color rojo-oscuro característico y un aroma peculiar por el sistema de curación. Se presenta en forma de herradura, con los extremos atados y unidos por un hilo para poderlos colgar en los varales donde se realiza el proceso de ahumado. Este Producto se sirve envasado al vacío. Peso aproximado de la pieza 0.800kg
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Peso aproximado de la pieza 7 - 8 kg Jamón de bellota de 3 años (50% o 75% ibérico) proveniente de cerdos Ibéricos alimentados en nuestras dehesas con bellotas y curados en Guijuelo siguiendo los procesos de fabricación tradicionales (curados en secaderos y bodegas naturales). Nota de cata: Sabor a bellota suave. Corte rojizo y veteado blanquecino (casi transparente). Datos técnicos: Jamones provenientes de Cerdos Ibéricos criados libres en nuestras fincas durante toda su vida. Alimentados con bellotas, hierbas y pastos naturales durante la fase de la Montanera (octubre / Diciembre). 3 años (1000 días) de proceso de fabricación del jamón Jamones curados siguiendo los procesos tradicionales de Guijuelo. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales. -
Producto estrella de nuestra industria. Jamón proveniente de la extremidad trasera del cerdo de raza 100 % ibérico puro, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas, hierbas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo). La raza ibérica de nuestros cerdos, junto con el especial cuidado que ponemos en su elaboración, curación y secado de nuestros productos, hacen que degustar nuestros jamones ibéricos se convierta en toda una experiencia para su paladar. Nuestros jamones presentan unas características propias difíciles de igualar, su color rojo intenso y brillante, sus finas vetas de grasa, su aroma agradable y su sabor suave, lo hace un producto único y diferente . Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades. Cortado a cuchillo por nuestros maestros cortadores. -
Producto estrella de nuestra industria. Jamón proveniente de la extremidad trasera del cerdo de raza 100 % ibérico puro, alimentados en nuestras dehesas de EXTREMADURA a base de bellotas, hierbas y pastos naturales durante la época de Montanera, (desde octubre hasta marzo). La raza ibérica de nuestros cerdos, junto con el especial cuidado que ponemos en su elaboración, curación y secado de nuestros productos, hacen que degustar nuestros jamones ibéricos se convierta en toda una experiencia para su paladar. Nuestros jamones presentan unas características propias difíciles de igualar, su color rojo intenso y brillante, sus finas vetas de grasa, su aroma agradable y su sabor suave, lo hace un producto único y diferente . Todos los cerdos que se elaboran en nuestra fábrica son de producción propia, y cumplen con el vigente Real Decreto 4/2.014, regulador de la calidad de los productos derivados del cerdo ibérico, garantizando así nuestra producción de jamones y paletas según las distintas calidades. Peso aproximado 7.5kg-8.5kg -
Al comprar Jamón de Cebo Ibérico apuestas por la calidad, la tradición y desarrollo de la práctica de bienestar animal. Desde Julián Martín siempre hemos considerado que el bienestar de los animales repercute de forma clara y directa en una mayor calidad de nuestros productos. Fruto de la selección de piezas de cerdos propios y una elaboración artesanal, nuestros Jamones de Cebo Ibéricos son todo un placer, para los sentidos, que ha madurado en bodegas naturales de Guijuelo. Al terminar su curación se selecciona cada pieza según criterios de textura, cala y morfología. ¡Obras maestras únicas! Nuestro respeto a los criterios de bienestar animal y artesanía se reflejan directamente en el aspecto de su grasa exterior dorada y brillante, y en una jugosa carne rosada que goza de finas infiltraciones. Cortado a cuchillo por nuestros maestros cortadores. Jamón bellota Julián Martín 50%-75% raza ibérica -
Al comprar Jamón de Cebo Ibérico apuestas por la calidad, la tradición y desarrollo de la práctica de bienestar animal. Desde Julián Martín siempre hemos considerado que el bienestar de los animales repercute de forma clara y directa en una mayor calidad de nuestros productos. Fruto de la selección de piezas de cerdos propios y una elaboración artesanal, nuestros Jamones de Cebo Ibéricos son todo un placer, para los sentidos, que ha madurado en bodegas naturales de Guijuelo. Al terminar su curación se selecciona cada pieza según criterios de textura, cala y morfología. ¡Obras maestras únicas! Nuestro respeto a los criterios de bienestar animal y artesanía se reflejan directamente en el aspecto de su grasa exterior dorada y brillante, y en una jugosa carne rosada que goza de finas infiltraciones. Cortado a cuchillo por nuestros maestros cortadores. -
Cortado a cuchillo por nuestros maestros cortadores. Jamón Serrano de Muñana (Avila) -
Unidades de 0,200Kg Jamón blanco graso deshuesado de la sierra de gredos (muñana) y partido a con la maquina a gusto del cliente. -
Pechuga Villaroy - En un tris Filetes de pechuga de pollo empanadas con salsa villaroy en bandejas o envasadas al vacío.
+34 91 437 35 09
