Lomo Alto

Filetes de ternera blanca

14,50€ – 29,00€
- La Ternera Blanca procede de animales con edad de sacrificio comprendida entre 0 y 8 meses - En la Ternera Blanca, los animales han sido alimentados exclusivamente con leche - El color blanquecino y pálido de la Ternera Blanca se debe a que no contiene el alto porcentaje de mioglobina, un pigmento de color rojo alto en hierro. Usos:

Plancha

Freír

Empanar
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Lomo de ternera

15,00€ – 30,00€
Usos:

Plancha

Freír

Parrilla

Asar

Podrá elegir entre las dos partes del lomo de ternera: Lomo alto y lomo bajo
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Solomillo de Ternera

30,00€ – 60,00€
La pieza considerada de mayor calidad de la ternera Usos:

Plancha

Freír

Asar

Se sirven solo medallones, es decir sin la punta (el principio) ni el final.
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Título