La gastronomía española está llena de deliciosos productos, como los alimentos curados y los embutidos tradicionales. Dentro de estos se engloba la cecina, que en los últimos años ha adquirido una gran notoriedad. Hoy desde Carnicería Félix Gonzalo explicamos cuáles son los principales beneficios de la cecina.
Descubriendo los beneficios de la cecina
La cecina es un alimento curado que se obtiene de los cuartos traseros del animal. De hecho, se le considera el homólogo al jamón que se obtiene del cerdo.
En España, la cecina más extendida procede del vacuno, siendo especialmente popular la cecina de León. Sin embargo, también se puede obtener de otros animales como el ciervo, el chivo y el potro.
Entre los beneficios de la cecina más reconocidos está su elevado aporte de proteínas, muy importantes para la formación y mantenimiento de músculos y tejidos.
Esto la convierte en recomendable para todas las edades. Por un lado, los niños y jóvenes en etapa de crecimiento. Por otro lado, para los deportistas y en dietas de control de peso. Finalmente, para personas de edad avanzada, que necesitan mantener la masa muscular.
Otro de los beneficios de la cecina es su aporte en minerales tan importantes como el hierro, necesario para prevenir y tratar la anemia ferropénica. Pero además, cuenta con calcio, fósforo, zinc, potasio, sodio y magnesio, que ayudan a mantener la salud general del organismo.
Así mismo, la cecina cuenta con vitaminas del grupo B, como la B12, además de vitamina A.
En cuanto a su aporte calórico, 100 gramos de cecina tan solo cuentan con unas 240 kcal, mucho menos que otras carnes y alimentos.
Adicionalmente, la cecina es baja en grasa, alrededor de 6 gramos por cada 100 de cecina, siendo más de la mitad ácidos grasos monoinstaurados. Tampoco contiene carbohidratos, por lo que es ideal para cuidar la alimentación y la línea.
Finalmente, se trata de un producto delicioso, ideal para tomar solo y como parte de diferentes elaboraciones.
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