asturiana

Entraña de ternera

19,00€
Caracaterísticas De Calidad: Carne muy jugosa y tierna pesan entorno a 350 gr. cada una, de media suele medir de 40 a 50 cm de largo por 11 de ancho y de 1 cm de espesor. Viene cubierta por la fascia o tela que recubre el tejido muscular por los dos lados. Localización: Porciones musculares colgantes del tercio posterior, entre la pierna y la paletilla. Usos Culinarios:

Parrilla

Asar

Plancha

Pieza que por sus características destaca en la parrilla o la barbacoa. Muy recomendable asarla con la tela que la recubre y una vez asada retirarla. Muy importante tomarla caliente. Se sirven en bandeja de 1Kg
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Morcilla asturiana

3,50€

Paquetes de 2 unidades envasados al vacío. Peso aproximado 0.200gr

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Ossobuco de ternera

18,00€
Caracaterísticas De Calidad: Es una carne magra, melosa, con mucho colágeno y fibras. Localización: Tercio anterior. Parte baja de las extremidades delanteras. Usos Culinarios:

Salsa

Plancha

Parrilla

Es un plato típico Italiano caracterizado por que es una carne muy tierna y jugosa. Se sirven en bandeja de 3 piezas. El peso de las 3 piezas es 1.200kg aproximadamente
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Picada de ternera

Rango de precios: desde 8,45€ hasta 16,90€

Carne seleccionada entre todas las piezas del animal. Muy jugosa y tierna.

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Rabo de ternera

27,90€

Caracaterísticas De Calidad: Carne pegada al hueso. Por su grasa y cantidad de tejido gelatinoso es una carne muy sabrosa. y muy tierna. Localización: Vértebras finales y cola del animal. Usos Culinarios: Ciertos guisos que requieren una cocción larga con abuendante agua. Muy recomendable cocinarlo un día antes. Peso aproximado 1,300kg

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Tapilla de ternera

39,90€
Caracaterísticas De Calidad: Carne tierna y muy jugosa la pieza pesa aproximadamente 1,5kg y se comercializa entera. Localización: Tercio posterior. Zona exterior del cuarto trasero junto a la cadera. Usos Culinarios:

Plancha

Freir

Asar

Peso aproximado 1,500kg
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Ternera para guisar

Rango de precios: desde 8,45€ hasta 16,90€

Carne seleccionada entre todas las piezas del animal. Muy jugosa y tierna.

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Tiras de asado de ternera

15,90€
Caracaterísticas De Calidad: Carne bastante buena de calidad. Es muy fibrosa y gelatinosa. Localización: Porciones musculares colgantes del tercio posterior, entre la pierna y la paletilla. Usos Culinarios:

Guisar

Asar

Parrilla

Se puede utilizar para guisar y estofar. Aunque destaca en la parrilla o asado. Carne muy valorada en las parrillas argentinas y gallegas Se sirven en bandeja de 1Kg aproximadamente
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Vacio de ternera

15,90€
Caracaterísticas De Calidad: Carne tierna y sin grasa Localización: Porciones musculares colgantes del tercio posteior, entre la pierna y la paletilla. Presenta forma triangular Usos Culinarios:

Empanar

Salsa

Plancha

Parrilla

La pieza se sirve entera. Peso aproximado de la pieza es de 0.800kg - 0.900kg
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