La cocina oriental nos traslada en cada bocado a tierras exóticas donde se utilizan otras salsas y condimentos diferentes, pero muy sabrosos. Hoy en Carnicería Félix Gonzalo traemos una fácil receta de cerdo agridulce estilo oriental, ideal para variar en la cocina.

Receta de cerdo agridulce estilo oriental

Para preparar esta receta de cerdo agridulce estilo oriental se necesita:

  • 500 g de magro de cerdo de Carnicería Félix Gonzalo
  • 30 ml de salsa de soja
  • 30 ml de salsa Perrins
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 150 g de harina común
  • 1 vaso (200 ml) de cerveza
  • 1 cebolleta
  • 4 rodajas de piña en conserva (una latita pequeña)
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 125 g de ketchup
  • 50 g de azúcar morena
  • el jugo de la piña
  • 2 cucharadas de vinagre blanco o de arroz
  • 2 cucharadas de soja
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • aceite para freír
  • semillas de sésamo (opcional)

Paso a paso de la receta de cerdo agridulce estilo oriental

Preparando la carne

El primer paso para preparar este delicioso cerdo agridulce estilo oriental es limpiar y trocear la carne. Lo ideal es que sean trocitos que quepan en la boca y no haya necesidad de cortarlos.

Una vez troceada, se salpimienta y sea introduce en un cuenco amplio. A continuación, se añaden 30 ml de salsa de soja y otros 30 ml de salsa Perrins, además de un huevo previamente batido.

Después, se revuelve todo bien y se deja marinando entre 30 y 60 minutos en la nevera, tapado con papel film.

Transcurrido el tiempo, se saca la carne de la nevera mientras se prepara la masa para su rebozado.

En otro bol amplio se mezclan con un tenedor o unas varillas los 150 g de harina con los 200 ml de cerveza. La idea es conseguir una masa homogénea y no demasiado pastosa.

Cuando esté al punto deseado, se introduce la carne y se impregna bien por todas partes.

Mientras tanto, se pone a calentar abundante aceite para freír y se va friendo la carne poco a poco a fuego medio. Cuando esté frita cada tanda, se pasa a papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una vez esté frita toda la carne, se hace una segunda fritura pero a fuego fuerte. Será más rápida y permitirá que el rebozado quede más crujiente, sacándola nuevamente a papel de cocina.

La salsa agridulce y las verduras

Por otro lado, se pelan las verduras y se cortan en juliana para saltearlas ligeramente a fuego fuerte. No deben quedar demasiado hechas, sino más bien al punto. Cuando estén prácticamente listas, se incorpora la piña troceada para que se dore.

En otro recipiente se prepara la salsa agridulce. Para ello, se mezclan el ketchup, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el jugo de la piña. Se calienta a fuego medio sin dejar de remover y cuando adquiera temperatura se incorpora una cucharadita de harina de maíz para que espese.

Cuando tenga la consistencia deseada, se incorpora la carne y las verduras y se mezcla todo bien durante un par de minutos. Se sirve inmediatamente, añadiendo si se quiere sésamo para decorar.

¡Que aproveche!