Cuando el calor aprieta, puede resultar complicado encontrar recetas fresquitas, ricas y nutritivas. Por eso, en Carnicería Félix Gonzalo traemos hoy una deliciosa receta de ensalada César con pollo, una alternativa ideal para tomar en verano.

Receta de ensalada César con pollo

Para preparar esta deliciosa receta de ensalada César con pollo, se necesita:

  • 200 g de lechuga
  • 2 pechugas de pollo de Carnicería Félix Gonzalo
  • 2 lonchas gruesas de bacon ahumado de Carnicería Félix Gonzalo
  • tacos de queso en aceite de Carnicería Félix Gonzalo
  • picatostes o pan tostado cortado en cubos
  • tomates cherry
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Por otro lado, para la salsa César casera se necesita:

  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • zumo de medio limón
  • 1 lata pequeña de anchoas en aceite
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • leche (opcional)

Paso a paso para una ensalada César casera deliciosa

El primer paso para preparar esta riquísima receta de ensalada César con pollo es dejar lista la salsa.

Para ello, se prepara una mahonesa con los 200 ml de aceite de oliva suave (valdría también de girasol), el huevo y el zumo de limón. Debe quedar bastante líquida, pues falta añadirle todavía más ingredientes.

A continuación, se añaden las anchoas previamente escurridas, el diente de ajo, la mostaza, la salsa Perrins y el queso parmesano rallado. Después, se van integrando poco a poco los ingredientes hasta conseguir una salsa con la consistencia deseada, preferiblemente cremosa tirando a líquida.

Si ha quedado demasiado trabada, se puede añadir un poco de leche para aligerarla.

Una vez lista la salsa, se prepara la ensalada. Para ello, se salpimientan las pechugas y se marcan en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite. Cuando estén bien selladas y doradas, se laminan de forma transversal, en forma de medallones.

A continuación, se fríen en una sartén hasta que la carne quede bien hecha, pero permanezca jugosa. Si los medallones son muy grandes, se pueden trocear. Si no, se pueden mantener en ese tamaño.

Una vez listo el pollo, se trocean en taquitos las lonchas de bacon ahumado y se tuestan bien.

Después, queda lavar bien la lechuga y los tomates y escurrirlos bien, colocándolos en una ensaladera. Se añaden el resto de ingredientes: pollo, picatostes, bacon y los tacos de queso.

Ya solo queda coronar la ensalada con la salsa César.

¡Que aproveche!