Todavía quedan unas cuantas comidas o cenas navideñas, en las que agasajar a los comensales con ricas elaboraciones. Hoy desde Carnicería Félix Gonzalo traemos una receta de solomillo de ternera con salsa de champiñones que hará las delicias de quien la pruebe.

Receta de solomillo de ternera con salsa de champiñones

Los ingredientes necesarios para preparar este plato son:

  • 500 gramos de solomillo de ternera de Carnicería Félix Gonzalo
  • 500 gramos de champiñones
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 400 ml o 2 vasos de vino blanco
  • 200 ml o 1 vaso de caldo de carne
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Elaboración de la receta

Para preparar este solomillo de ternera con salsa de champiñones, el primer paso es atemperar la carne. Como ya hemos comentado alguna vez, es una técnica necesaria para garantizar los mejores resultados.

A continuación, se pelan las cebollas y el diente de ajo y se pican en trozos muy menudos, reservando para más adelante.

Después, se filetea el solomillo y se salpimienta. En una sartén se echa un chorro de aceite de oliva y se marca bien el solomillo a fuego fuerte. Cuando esté bien sellado, se saca de la sartén y se reserva.

En esa misma sartén se sofríen las cebollas y el ajo, añadiendo si es necesario más aceite. Cuando las cebollas estén transparentes y empiecen a dorarse, se agrega el vino blanco, dejando que evapore el alcohol.

Pasados 3-4 minutos, se añade el caldo de carne y se deja reduciendo a fuego medio.

Mientras tanto, se limpian y laminan los champiñones y se saltean en otra sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén hechos, en esa misma sartén se añade la salsa que estaba reduciendo y se remueve bien.

Se cocina un par de minutos y después se incorpora el solomillo, espolvoreando perejil picado por encima. Tras hervir 2-3 minutos, el solomillo de ternera en salsa de champiñones estará listo para servir.